Ebbene si, oggi in Italia si festeggia l'Epifania che tutte le feste si porta via.
Da domani iniziano i veri sensi di colpa, dove qualunque sgarro non trova più alcuna giustificazione e tutti (ma proprio tutti) corrono in palestra almeno per un giorno.
A tutto ciò segue una totale depressione dovuta ad uno svanire improvviso di quella magica atmosfera festiva, nonché un precipitoso calo di zuccheri a seguito di due settimane di felicità, con glicemia alle stelle.
E qui arrivo io in soccorso con un'ottima, facilissima, gustosissima e decoratissima ricetta, che prolungherà la tanto amata atmosfera natalizia, senza commettere reati di gola.
Non è altro che una versione vegana dei fantastici gingerbread cookies, che inebrieranno le vostre case con un profumo irresistibile, illumineranno i vostri occhi con delle buffe forme e coccoleranno le vostre papille gustative con un dolce (ma non troppo) aroma, senza far scoppiare i bottoni dei vostri jeans.
I 'Biscotti Natalizi Senza Rimorso' però sono buoni tutto l'anno e in qualunque paese..anche qui!
Well yes, today in Italy they celebrate the Epiphany, and so the end of all the Christmas celebrations.
From tomorrow all the guilt will start and there will be no excuses anymore. Everybody will run to the gym for at least one day.
Beside that, a big depression will follow, because suddenly that magic holidays atmosphere will disappear. In addition, there will be a impetuous drop of blood sugar, following two weeks of happiness with hyperglycemia.
But I'm here to help with an amazing, super easy, super tasty and super decorated recipe, which will let you keep your beloved Christmas atmosphere, without gluttony.
This is nothing but the vegan version of the amazing gingerbread cookies, which will inebriate your house with a irresistible scent, they will enlighten your eyes with their cute shape and they will cuddle your taste buds with a sweet (but not too much) aroma. All of this, without letting your jeans buttons pop off.
But the 'No Regrets Christmas cookies', are very good all year long and everywhere...even here!
Ingredienti
- 60ml di acqua
- 60ml di olio di semi
- 80g di zucchero integrale (o bianco)
- 250g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 arancia (buccia grattugiata)
- 1 cucchiaino e 1/2 di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero
- un pizzico di noce moscata
- un pizzico di chiodi di garofano (in polvere)
- un pizzico di sale
- CUORE q.b.
Preparazione
In una ciotola, sciogliere lo zucchero nell’acqua con un pizzico di sale, mescolando con un cucchiaio (se lo zucchero è a grana grossa, frullarlo prima).
Aggiungere l’olio continuando a mescolare. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, la scorza di arancia e le spezie.
Mescolare velocemente fino a formare una palla che verrà riposta in frigorifero, avvolta nella pellicola per 30 minuti.
Dopodiché con il mattarello, stendere a 5mm la pasta frolla su un piano leggermente infarinato. Ricavare le forme preferite ed infornare a forno statico preriscaldato a 180°C per 10 min. Non cuocere troppo, altrimenti si seccano.
Sfornarli, farli raffreddare e decorare a piacere. Se volete mantenervi “leggeri” consiglio del semplice zucchero a velo o una glassa vegana (zucchero a velo, acqua e poche gocce di succo limone).
Si conservano fino ad un mese chiusi in un barattolo, ma finiranno prima.
Ingredients
- 60ml of water
- 60ml of vegetable oil
- 80g of brown sugar (or white)
- 250g of whole white flour
- 1 teaspoon of baking powder
- 1 orange (zest)
- 1 teaspoon and a half of cinnamon
- 1 teaspoon of ginger
- 1 teaspoon of nutmeg
- 1 teaspoon of cloves powder
- a pinch of salt
- HEART q.s.
Directions
In a bowl melt the sugar in the water with a pinch of salt, mixing with a spoon (if necessary, blend the sugar first).
Add the vegetable oil and keep on mixing. Add the sieved flour with the baking powder, the orange zest and all the spices.
Mix it quickly until you have a ball. Wrap it and put it in the fridge for half an hour.
Afterwards, roll the dough (5 mm) with the rolling pin on a floured surface. Use your favorite cookie cutters and put the cookies in the oven, preheated at 180°C for 10 min. Don’t overcook them or they will get dry.
Take them out of the oven, let them cool and then decorate them as you prefer. If you want something “light” then I suggest some simple sugar powder or a vegan glaze (sugar powder, water and few lemon juice drops).
You can keep them fresh for 1 month (but they will run out before).
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