Un po' thai, un po' vegan, ma sempre tanto colore!
Per chi ama i sapori orientali, rivisitati e ovviamente facili da realizzare, ecco qui una ricetta che vi conquisterà. Niente quantità..fate vobis!
A bit Thai, a bit vegan, but always colorful!
For the the ones who love eastern taste, revisited and of course easy to make, here is a recipe which will conquer you. No quantities..as you like!
Ingredienti
- noodles di riso nero Venere
- verdure (io ho usato zucchine e carote)
- tofu
-spezie varie (io ho usato ginger in polvere, curcuma in polvere) + sale, pepe, limone, olio d'oliva, sesamo nero
- salsa di soia/teriyaki (opzionale)
- CUORE q.b.
Preparazione
Prendere il tofu, sgocciolarlo, tagliarlo a cubetti e metterlo a marinare con olio, sale, pepe, limone, curcuma, ginger e sesamo nero (tenerlo in frigo per almeno un'oretta).
Nel frattempo tagliare delle verdure (nel mio caso zucchine e carote) a julienne e cuocerle a vapore/padella.
Tirare fuori il tofu dal frigo, ridare una mescolata e disporre i cubetti su carta forno. Infornarli, passando alla funzione grill per qualche minuto a fine cottura (per gli amanti del crunchy).
Ripassare le verdure in padella con un filo d'olio.
Cuocere i noodles di riso nero Venere (5 min dal bollore), scolarli e farli saltare velocemente in padella con le verdure ed il tofu, mischiando il tutto. (per gli amanti aggiungere della salsa di soia/teriyaki).
Aggiungere una pioggia di mandorle a lamelle.
In alternativa alla versione veg, potete sostituire il tofu con dei bocconcini di pollo o del salmone fresco.
Buon appetito!
Ingredients
- black rice noodles
- vegetables (I personally used here zucchini and carrots)
- tofu
- spices (I personally used ginger and turmeric powder) + salt, pepper, lemon, olive oil, black sesame
- soy sauce/teriyaki sauce (optional)
- HEART q.s.
Directions
Take the tofu, drip off the water from it, dice it and marinate with oil, salt, pepper, lemon, turmeric, ginger and black pepper (keep it in the fridge for at least one hour). In the meanwhile julienne cut the veggies (in my case zucchini and carots) and cook them (steam or pan).
Take the tofu off the fridge, mix it, and put the dices on a baking paper.
Cook them in the oven on a grill mode for the last couple of minutes (for crunchy food lovers).
Cook the black rice noodles in hot water (for 5 minutes from the boiling point), drain them and mix them in the pan with the vegetables and tofu for few seconds (add soy/teriyaki as you like).
Add an almonds flakes shower.
As an alternative to the vegan version, you can replace the tofu with chicken nuggets or fresh salmon.
Enjoy your meal!
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