Chi non adora questo frutto antipatico da pulire, ma dolcissimo da assaporare?!
Ormai da qualche anno spopola in tutto il mondo e non è di certo difficile reperirlo.
Mi sembra un'ottima occasione per utilizzarlo per la ricetta di oggi!
Chiudete gli occhi e senza viaggiare assaporate il gusto esotico di questi meravigliosi muffin.
Who doesn’t like this fruit, uncomfortable to clean but with such a sweet taste?!
It’s already few years that it's very trendy all over the world and very easy to find.
This is a good reason to use it for my today’s recipe!
Close your eyes and without traveling anywhere, try the exotic taste of these amazing muffins.
Ingredienti
- 300g di farina 00
- 120ml di olio di semi di girasole
- 125g di yogurt
- 150g di zucchero
- 3 uova intere
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito
- 1 mango maturo
- zucchero a velo q.b.
- CUORE q.b.
Preparazione
Sbucciare e tagliare a tocchetti il mango e tenerlo da parte.
Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero e mescolare con frusta mano o elettriche.
Aggiungere l'olio e lo yogurt e mescolare ancora.
Aggiungere la farina setacciata ed il lievito, la bustina di vanillina ed il pizzico di sale (da non dimenticare in quanto paradossalmente serve a far risaltare il sapore del dolce).
Mescolare bene e aggiungere a questo punto il mango a tocchetti. Mescolare con un cucchiaio.
Versare l'impasto negli appositi pirottini all'interno delle teglie per muffin (per non più dei 2/3 visto che poi cresceranno in cottura).
Infornare a 180°C per 30 min circa (+ immancabile prova stecchino).
Una volta sfornati e fatti raffreddare, spolverare con dello zucchero a velo e gustarli.
Si conservano per 3-4 giorni sotto una campana o chiusi ermeticamente in una scatola, ma tanto non arrivano mai al secondo.
Ingredients
- 300g of white flour
- 120ml of vegetable oil
- 125g of yogurt
- 150g of sugar
- 3 eggs
- 1 vanillin sugar
- a pinch of salt
- 1 baking powder
- HEART q.s.
Directions
Peel and dice the mango and keep it aside. In a bowl whisk in the eggs with the sugar, using a whisk or an electric beater.
Add the oil and the yogurt and keep on mixing. Add the sieved flour with the baking powder, the vanillin sugar and a pinch of salt (don’t forget about it cause it sounds weird but it’s used to intensify the sweetness). Keep on mixing and then you can add the mango dices. Now stir the mixture with a spoon. Pour it in the special fluted paper baking cases inside the muffin ones (not more than ⅔ cause they will rise in the oven). Bake them in the oven, preheated at 180°C for about 30 minutes (+ unavoidable toothpick check). Once they are cooled, sprinkle them with some sugar powder and enjoy them.
You can keep them fresh for 3-4 days under a bell jar or in a box, but anyway you will eat them all by the next day.
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