E' inverno e oggi perfino in Medio Oriente c'è un clima che richiede cibo confortevole.
Non posso non proporvi una delle mie coloratissime vellutate per riscaldare i nostri cuori in queste fredde serate.
Questa è la mia preferita, la Gingi. Ha il colore dei miei capelli e del sole quando tramonta. Inoltre è super sana, nonché un'ottima cura antinfluenzale.
Scorrere giù in fondo per vedere la mia collezione personale;-)
Buona serata Gingi a tutti!
It's winter and today even here in the Middle East there is a weather which requires some comfort food.
I have to offer you one of my colorful pureed soup to warm our hearts during these cold nights.
This is my favorite, the Gingi one. It has the color of my hair and of the sun during the sunset. Moreover, it's super healthy and a great anti-flu therapy.
Scroll down to have a look at my private collection;-)
Happy Gingi evening everyone!
Ingredienti
- 2 zucchine
- 1 radice di sedano
- 1 radice di prezzemolo
- zucca q.b. (in alternativa patata americana)
- 2 carote
- sale e pepe q.b.
- curcuma q.b. (o curry in polvere)
- ginger q.b.
- crema di cocco q.b.
- prezzemolo q.b.
- anacardi q.b.
- CUORE q.b.
Preparazione
Prendere tutte le verdure e radici, tagliarle a tocchetti e farle lessare in abbondante acqua calda aggiungendo sale, pepe, ginger e curcuma in polvere (in alternativa curry in polvere).
Far cuocere sul fuoco un bel po', finché si ammorbidisce bene tutto.
Scolare le verdure e passarle col minipimer aggiungendo un po' della loro acqua di cottura.
Rimettere la crema così ottenuta sul fuoco, sistemare di sapori, aggiungere la crema di cocco e far andare a fuoco basso fino a ridare un bollore.
In ultimo, una volta inciotolata, decorare la vellutata con delle foglie di prezzemolo fresco e anacardi.
Ingredients
- 2 zucchini
- 1 celery root
- 1 parsley root
- pumpkin q.s. (or sweet potato)
- 2 carrots
- salt&pepper q.s.
- turmeric q.s. (or curry powder)
- ginger q.s.
- coconut cream q.s.
- parsley q.s.
- cashew q.b.
- HEART q.s.
Directions
Take all the veggies and roots, cut and boil them in plenty water and add salt, pepper, ginger and turmeric powder (alternatively some curry powder).
Leave it on the fire for a while, till everything becomes softer.
Drain it and use the hand blender by adding some water from the veggies' pot.
Put back on the fire the obtained cream, adjust the flavors, add the coconut cream and I leave it on low heat till boiling.
Lastly pour the pureed soup in a bowl and decorate with some fresh parsley and cashews.
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