Continua la saga della mia amata zucca e come anticipato, ho perso il controllo delle ricette a base di questa delizia arancione..
Oggi vi propongo la mia prima versione dolce.
Come sempre facili e super golosi...ecco a voi i Pumpkin Muffins.
Non dimenticate che questo è anche un ottimo escamotage per far mangiare ai bambini un sano ortaggio;)
My beloved Pumpkin saga keeps on and as I previously said, I lost control of recipes based on this orange colored delight.
Today I suggest you my first sweet version.
As usual, easy and super delicious..here are the Pumpkin Muffins.
Don’t forget that this is also a really good way to let kids eating a healthy vegetable;)
Ingredienti
- 1 uovo
- 100g di zucchero
- 150g di farina
- 70g di zucca
- 60ml di olio di semi
- 2 cucchiai di succo d’arancia
- scorza d’arancia
- 1 bustina di vanillina
- 6g di lievito per dolci
- 80-100g di gocce di cioccolato
- CUORE q.b.
Preparazione
Versare la zucca (tagliata a cubetti) in un frullatore e aggiungere l’olio, il succo d’arancia, l’uovo e frullare tutto, fino ad ottenere una crema omogenea. Mettere da parte.
In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, vanillina, gran parte delle gocce di cioccolato e lievito) e mescolare.
Aggiungere la crema di zucca e mischiare con un cucchiaio (non troppo, i grumi donano ai muffin una piacevole consistenza).
Versare l'impasto negli appositi pirottini all'interno delle teglie per muffin (per non più dei 2/3 visto che poi cresceranno in cottura) e decorare con qualche goccia di cioccolato.
Infornare a 180°C per 20-25 minuti circa (+ immancabile prova stecchino).
Sfornarli e farli intiepidire.
Conservare sotto una campana o chiusi ermeticamente in una scatola, ma tanto finiscono subito!
Ingredients
- 1 egg
- 100g of sugar
- 150g of white flour
- 70g of clean pumpkin
- 60ml of vegetable oil
- 2 spoons of orange juice
- orange zest
- 1 vanillina
- 6g of baking powder
- 80-100g of chocolate chips
- HEART q.s.
Directions
Put the diced pumpkin in a blender and add the oil, the orange juice, the egg and blend everything till you’ll obtain a consistent mixture. Put it aside.
Put in a bowl all the dry ingredients (flour, sugar, vanillin, most of the chocolate chips and the baking powder) and mix them.
Add the pumpkin cream and mix it (not too much cause lumps gives the muffins their nice consistency).
Pour the mixture in the special fluted paper baking cases inside the muffin ones (not more than ⅔ cause they will rise in the oven) and decorate them with some chocolate chips.
Bake them in the oven, preheated at 180°C for about 20-25 minutes (+ unavoidable toothpick check).
Take them out of the oven and let them cool.
You can keep them under a bell jar or in a box, but anyway they will be gone immediately!
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