Come avrete capito ultimamente sto sperimentando con la farina integrale..Amo molto il suo sapore rustico ed il suo colorito abbronzato. Oggi ho voglia di prugne, questi bei frutti viola fuori e gialli dentro, succosi e dolci al punto giusto.
Il viola porta male solo a teatro, in cucina porta sapore e colore!
As you probably understood lately I'm experimenting with the whole wheat flour...I love its rustic flavor and its tanned tone. Today I feel like plums, those beautiful fruits purple outside and yellow inside, juicy and sweet just enough.
In Italy there is a superstition at the theatre that doesn’t allow people on the stage wearing something purple. In the kitchen there is no such a thing. Purple just brings flavor and color to the kitchen!
Ingredienti
- 250g di farina integrale
- 1 bustina di lievito
- 120g di zucchero di cocco (io canna)
- 2 uova
- 80ml di olio di semi
- 1 limone
- 1 vasetto di yogurt
- mandorle a scaglie q.b.
- zucchero a velo
- Prugne o susine q.b.
- CUORE q.b.
Preparazione
In una ciotola montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere poi lo yogurt e l'olio. Unire la farina ed il lievito setacciati e la buccia grattugiata di un limone. Versare il composto in una tortiera oleata ed infarinata.
Lavare e tagliare a fettine le prugne e usarle per decorare a raggiera la superficie della torta, insieme ad una pioggia di mandorle a scaglie (ed il consueto zucchero a velo post cottura).
Infornare a 180°C per circa 40 min+prova stecchino.
Promemoria per la prossima volta - inserire delle prugne a cubetti anche all'interno dell'impasto stesso!
Si conserva per 3 giorni sotto una campana.
Ingredients
- 250g of whole wheat flour
- 1 baking powder
- 120g of coconut sugar (I used sugar cane)
- 2 eggs
- 80ml of vegetable oil
- 1 lemon
- 1 yogurt
- almond flakes q.s.
- sugar powder
- plums q.s.
- HEART q.s.
Directions
In a bowl whisk the eggs with sugar until you obtain a frothy mixture.
Add the yogurt and the vegetable oil. Add the sieved flour, the baking powder and the lemon zest. Pour the mixture in a oiled baking pan.
Wash and cut in small slices the plums and use them to decorate the top of the cake. Add an almond flakes shower (and of course the sugar powder after the baking).
Bake the cake in the oven, preheated at 180°C for about 40 minutes +toothpick check.
Ma certo! Puoi utilizzare qualsiasi frutto di stagione. Sbizzarrisciti e Buona Cake Therapy;-)
È possibile farla anche con un altro frutto oltre alle prugne? Ad esempio delle mele? Ciao Nina!